第233章 八市·土笋冻的「猎奇与真香·十一月初六」

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「怎么样？是不是比想象中好？」骆梓淇的相机快门声响起，镜头里的李可佳眼睛发亮，指尖捏着吃剩的土笋冻，星虫须在酱汁里晃了晃——此刻她才发现，那些曾让她恐惧的「偏见」，不过是停留在视觉上的刻板印象，而真正的滋味，藏在星虫熬煮的胶质里，藏在阿伯熬汤时的文火里，藏在八市市井间的「敢尝第一口」里。

四、市井烟火与「偏见消解」

蹲在摊位前数星虫须时，李可佳发现每个土笋冻里大约有三到五只星虫，须须交错着，像给冻块织了张透明的网。旁边的本地阿嬷笑着教她：「挑土笋冻要看『透光度』，越透亮的胶质越纯，须须越完整的越新鲜。」说着用牙签挑起一块，冻块在阳光下几乎透明，星虫须的影子在里头轻轻摇曳，像被封印在时光里的小生物，忽然有了灵动的生气。

市场里的人渐渐多起来，卖花蛤的阿叔、杀鱼的大姐、拎着菜篮的上班族，路过土笋冻摊时都会熟稔地喊一声：「阿伯，来块冻，多加蒜蓉！」李可佳看着阿伯熟练地用竹片划开冻块，淋酱、撒香菜，整套动作行云流水——原来在厦门人眼里，土笋冻从来不是「猎奇」，而是早餐桌上的家常，是滩涂与城市的联结，是祖祖辈辈「靠海吃海」的智慧。

她忽然想起在沙坡尾吃的沙茶面——传统派与创意派的碰撞，何尝不是对「偏见」的打破？就像八市的土笋冻，外表的「猎奇」藏着内里的鲜甜，正如厦门的市井，看似粗犷的烟火气里，藏着对每一种滋味的尊重。当她把最后一块土笋冻送进嘴里，星虫须的脆感混着蒜蓉的香，忽然觉得唇齿间流淌的，不是「黑暗料理」，而是厦门人「敢为人先」的底气——敢挖滩涂的星虫，敢熬胶质的冻，敢让每个初来乍到的人，在打破偏见的第一口，尝到大海的馈赠。

五、暮色市场的「余味漫想」

离开八市时，夕阳把摊位的影子拉得老长。李可佳攥着阿伯送的小罐蒜蓉酱，罐身上贴着歪扭的字条：「拌面线糊也好吃」——原来厦门的滋味从来不是孤立的，土笋冻的鲜、蒜蓉酱的辣、甚至泉州的面线糊，都在这市井的烟火里，织成了张「打破边界」的网。

骆梓淇翻着相机里的照片，停在那张「数星虫须」的特写：李可佳的指尖沾着酱汁，眼神专注而惊喜，背景里的阿伯正往玻璃罐里添新冻，罐口腾起的热气，像给画面添了层温暖的滤镜。忽然想起市场入口的楹联：「海纳百川容乃大，市通九域物皆丰」——八市的「容」，容的是五湖四海的食材，容的是新旧交织的滋味，更容的是每个食客放下偏见的勇气。

暮色渐浓时，两人坐在市场外的石阶上，看天边的晚霞把滩涂染成金红。李可佳摸着脚踝的盐粒，忽然觉得那些曾让她犹豫的「猎奇」，此刻都成了旅程里的「惊喜」——就像土笋冻的星虫须，看似蜷曲着「拒绝靠近」，却在入口的瞬间，舒展成了最鲜活的「厦门味」。原来所谓「地域美食」，从来不该被偏见定义，而是需要蹲下来，用指尖触触玻璃罐的凉意，用舌尖尝尝胶质的q弹，用一颗敞开的心，接住市井里的温柔与勇气。

当第一盏路灯在八市亮起，土笋冻摊的玻璃罐依然透亮，星虫须在灯光下轻轻闪烁，像撒了把碎钻。李可佳忽然明白，厦门的味，藏在阿伯熬汤时的文火里，藏在蒜蓉酱的辛辣里，更藏在每个「第一次」的突破里——就像此刻的自己，曾盯着土笋冻犹豫半小时，如今却敢笑着数清每一根星虫须，因为她终于懂得：最美的滋味，永远留给愿意放下偏见、尝第一口的人。