第230章 关岳庙·润饼的「包容万象·十一月初三」

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回到摊前时，阿玉的铁锅已炒好了海蛎煎。新鲜的海蛎裹着蛋液在锅里滋滋作响，葱花的绿、蛋液的黄、海蛎的银白，搅成一锅热闹的鲜香。李可佳学着阿玉的样子，往润饼皮上先铺一层胡萝卜丝，再放上两筷海蛎煎，撒把炒香的花生碎，最后淋几滴本地的蒜蓉酱——酱瓶上贴着张红纸，写着「光绪廿三年老作坊」，瓶身被磨出了包浆，倒像是关岳庙前的青石板，刻着岁月的痕迹。

「润饼要卷得紧，却不能破，就像泉州人过日子，容得下苦，也包得住甜。」阿玉说话时，指尖捏着饼皮边缘轻轻一折，长条形的润饼便成了个饱满的卷，递给旁边的老阿公时，还不忘叮嘱「慢些吃，花生碎别掉了」。李可佳试着把饼皮撑得透亮，阳光穿过面皮，在胡萝卜丝上投下细碎的影，她忽然笑出声：「这润饼多像泉州啊，看着单薄，却能把山的菜、海的鲜、田的粮，还有千年的故事，都裹在里头。」

骆梓淇的相机快门声适时响起，镜头里的李可佳正把润饼卷举到唇边，透亮的面皮裹着五彩的内馅，像极了泉州城的缩影——红是关岳庙的墙，绿是清源山的树，白是蟳埔村的蚝壳，黄是西街的灯笼。咬下一口时，胡萝卜丝的脆响混着海蛎的滑嫩，花生碎的焦香裹着蒜蓉酱的辛辣，在舌尖上炸开的瞬间，竟尝到了一丝若有若无的甜——那是润饼皮本身的麦香，藏在所有滋味之下，却又把它们紧紧融在一起。

四、尾牙宴的欢腾与余味

午后的关岳庙前，渐渐聚起了吃尾牙的人群。阿玉把竹桌拼成长条，润饼、春卷、土笋冻摆了满满一桌，香客们围坐着，边吃边聊，闽南语的笑闹声和着庙檐的铜铃声，在空地上飘成一片。李可佳看见那位解签的先生也坐在桌旁，手里握着个润饼卷，正和旁边的渔家女说着「今年出海收成好，全靠关圣帝君保佑」，渔家女却指着润饼笑：「也靠这饼裹住了四海的福。」

阳光把庙前的「正气」匾额照得发亮，李可佳摸着被润饼汁染香的指尖，忽然想起关岳庙的楹联：「数定三分，扶汉江山怀烈概；志存一统，佐夏社稷展奇谋。」所谓「正气」，在泉州人眼里，或许从来不是固守一方，而是像润饼皮般包容——包容汉家的忠义，也包容番邦的烟火；包容山海的馈赠，也包容时光的变迁。就像此刻尾牙宴上的众人，有穿旗袍的游客，有戴簪花的蟳埔女，有说闽南语的老叟，有讲普通话的少年，却都因一张润饼、一场尾牙，聚在这千年的庙前，把不同的故事，都吃成了同一种温暖的滋味。

离开时，阿玉往李可佳的帆布包里塞了几张生润饼皮，「带回去自己做，皮要趁热包，才不会破。」庙前的香灰还在轻轻飘着，润饼的香气混着香火味，跟着她的脚步，漫进了泉州的巷弄里。路过「泉郡关岳庙文物保管所」时，她看见墙上嵌着块清代碑刻，字迹已有些模糊，却能辨出「海舶通商，诸番毕集」八个字——千年前的刺桐港，商船载着香料与信仰而来，千年后的关岳庙前，润饼裹着时光与包容而去，原来这座城的「万象」，从来不是刻意的堆砌，而是像润饼皮般柔软却坚韧，任你放进什么，都能融成属于泉州的、独一无二的味道。

暮色初起时，李可佳站在关岳庙的红墙下，看润饼皮在包里轻轻晃着。远处的东西塔亮起了灯，塔身的浮雕在夜色里若隐若现，其中一尊手捧宝盒的天人，宝盒里飘出的云气，仿佛正托着润饼的香气，飘向泉州的每一个角落——那里有渔村的簪花、古街的面线糊、还有这关岳庙前的尾牙宴，共同织成了一张包容万象的网，把千年的光阴、四海的故事，都裹进了这人间的烟火里，让每个尝过的人都知道，所谓「泉州味」，从来都是「容得下天下，也暖得了人心」。