第248章 粉香故客

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第二百四十八章 粉香故客

蜀地的晨光还未完全漫过竹篱，老妪已挎着竹篮出了门。晨露沾湿她的粗布裙摆，沿着青石板路拐过三道弯，径直往巷尾李婶家的小院走去。\"李妹子，可留着昨儿磨的豌豆粉？\"她掀开院角的陶缸，缸里凝着颤巍巍的粉块，像块半透明的羊脂玉浸在清水中。

这神仙粉的主料得用蜀地特有的麻豌豆，头年深秋种下，经霜打后磨成粉，再用井水细细澄滤七遍，方能成就这般晶莹透亮的质地。老妪将粉块切成筷子粗细的条状，动作极轻，生怕碰碎了这吹弹可破的\"冰条\"。案板上早已备好配料——自家坛子里腌的酸萝卜切成细丁，红艳艳的小米辣剁碎，翠绿的香菜、葱花切成碎末，光是看着便让人食指大动。

最讲究的当属那碗红油。二柱从镇上带回的汉源花椒，在铁锅里焙得噼啪作响，香气直冲脑门。老妪把晒干的二荆条辣椒剪成小段，与花椒一同捣成粗粝的辣椒粉，泼上刚烧开的菜籽油。滚烫的油花浇在辣椒粉上，滋啦一声腾起白烟，浓郁的辣香混着芝麻的焦香，瞬间弥漫整个灶间。\"这辣子得现泼才够劲儿。\"老妪用竹筷搅动红油，看着赤红的油面上浮起细密的芝麻，满意地点点头。

浇头更是一绝。张老三昨儿送来的新豌豆，在油锅里炸得金黄酥脆；阿翠特意从后山采来的折耳根，洗净切段，用香醋、酱油简单一拌，酸辣中带着独特的辛香。老妪从坛子里捞出泡得透亮的酸菜，切成细丝，又煎了一勺自家榨的豆瓣酱，红亮的酱汁裹着蒜末，咕嘟咕嘟在锅里冒泡。

待一切备齐，老妪将凉粉装碗，浇上两勺红油，再依次铺上脆豌豆、折耳根、酸菜丝。最后淋上秘制的酱油汁水——那是用八角、桂皮、香叶与本地生抽文火慢熬半个时辰的精华。一碗神仙粉端上桌，红的油、绿的菜、白的粉，色彩鲜艳得如同蜀地的春日。

……

蜀地的午后，阳光将竹篱笆晒得发烫。玄霜刚用井水洗净沾着墨汁的指尖——方才她替个秀才修改情诗，墨迹在素白的皮肤上洇出淡淡的青痕。老妪端着粗陶碗从灶间转出，碗里盛着颤颤巍巍的神仙粉。

\"快尝尝，热乎的！\"老妪用蓝布围裙擦着手，眼角笑出细密的褶皱，\"王二柱媳妇教的方子，说城里馆子都没这味儿。\"玄霜刚挑起一箸晶莹透亮的粉条，篱笆外突然传来杂乱的脚步声，伴着七嘴八舌的叫嚷：\"都让让！别挤着仙子的院子！孙老大，你倒是走快点啊！\"

院门\"吱呀\"一声被推开，二十多个汉子齐刷刷涌进小院。领头的孙麻子换了身洗得发白的粗布衣裳，右眼上的黑眼罩早已不知去向，原本画着刀疤的脸颊被晒得黝黑，此刻却泛着不自然的红晕。

原来这家伙，长得还不赖，挺清秀的，声音也不是被驴踢过的样子。