第295章 出游（拾陆）

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臊子面是又一着名的传统面食。据说是由唐朝的\"长寿面\"演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含\"福寿延年\"之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

手抓羊肉以临夏制作最为着名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是\"手抓\"一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用\"手抓\"这个词。手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味则越吃越馋，使人经久难忘。

靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，黄河流经154公里，造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。 靖远羊羔肉制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特制的黄色粗粉条,失水率低，吸水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，营养丰富，肉质鲜嫩，味美可口。

藏包，当地藏民习惯称\"牛眼睛包子\"，因为个大又圆，很像牛眼睛得名。这道民族面食不同之处，就是采用青稞面为皮，用牛羊肉馅蒸制而成的。现在的藏包多用白面为皮，羊肉为馅料，然后加入适量的羊板油，调上葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，放在笼上蒸熟就可以吃了。吃的时候一定要趁热，刚出锅的包子外皮雪亮，里边的肉馅清晰可见，很是催动食欲。

这几道美食定下后童訫又查了甘省的历史文化和景点。

甘省简称甘或陇，位于黄河上游。甘省一名取自甘州（今张掖）与肃州（今酒泉）二地的首字而成，西夏国曾置甘肃军司，元代设甘肃行省，简称甘；又因省境大部分在陇山（六盘山）以西，唐代曾在此设置过陇右道，故又简称为陇。甘肃历史跨越八千余年，是华夏文明的重要发祥地之一，是中医药学的发祥地之一，被誉为“河岳根源、羲轩桑梓”。华夏民族的人文始祖伏羲、女娲和黄帝相传诞生在甘肃。西王母降凡于泾川县回中山。周人崛起于庆阳，秦人肇基于天水、陇南。天下李氏的根在陇西。距今约三千年前，周朝的祖先就在陇东的径河和中部的渭河流域创造了我国最早的农业，成为黄河流域灿烂文化历史的开端。其独特的地理位置和特殊的自然环境塑造了甘肃丰富多彩的文化资源，“源头、敦煌、丝路、交融”是其最显着特征。盘点甘肃文化资源大致有：丝绸之路文化、始（根）祖文化、黄河文化、石窟文化、边塞文化、三国文化、民族宗教文化、红色文化、工业文化遗产……

有这样一句话三千年文明看陕、五千年文化看晋、八千年文化看甘。新石器时代的大地湾文化遗存距今约7800年，创造许多华夏文化之最，堪称“华夏第一村”。据考证，大地湾遗址大致可分为五期文化：前仰韶文化、仰韶文化早、中、晚期和常山下层文化，其历史年代从距今8000年一直延续到距今5000年。其中一期文化距今约8000年，是西北地区考古发现中最早的新石器文化。它对于建立渭河上游史前文化序列、研究黄河流域新石器文化的产生、发展以及探索中华文明起源的历史进程具有十分重要的意义。

鸣沙山月牙泉，这个国内独一无二的自然景观，像是一对龙凤胎，鸣沙山热烈似火，月牙泉柔情若水。鸣沙山月牙泉绝对值得一去的，骑骆驼穿越茫茫大漠，爬到鸣沙山山顶欣赏日出日落，这种旅行体验美好难忘。鸣沙山月牙泉风景名胜区，自古以来便以“沙漠奇观”着称于世，形“沙泉共处，妙造天成”之势。鸣沙山得名于沙动成响、月牙泉则因外形酷似一弯新月而得名。作为大漠戈壁中一对孪生姐妹，鸣沙山和月牙泉“山以灵而故鸣，水以神而益秀”，有“鸣沙山怡性，月牙泉洗心”之感。此沙泉共生，泉沙共存的独特地貌，绝对称得上是“天下奇观”之一。

敦煌鸣沙山位于敦煌市南五公里处巴丹吉林沙漠和塔克拉玛干沙漠的过渡地带。沙峰起伏，人们顺坡滑落，便会发出轰鸣声，称为“沙岭晴鸣”，为敦煌八景之一。长40公里、宽20公里，最高处约250米，全山积沙而成。山峰陡峭，背如刀刃，山麓有翡翠般的月牙泉。出敦煌城向南6公里，一眼就看到连绵起伏的鸣沙山。

敦煌莫高窟，敦煌是一个梦幻般的名字，而正是因为莫高窟的存在成就了敦煌的梦幻色彩。莫高窟是世界的，这个世界上最大的佛教艺术宝库，博大精深，美艳绝伦，那些有着千年历史的壁画雕像，现在依然散发着神圣的光芒，让人看一眼就会深陷进去。敦煌莫高窟俗称千佛洞，始建于十六国的前秦时期，是我国着名的四大石窟之一，也是世界上现存规模较为宏大，保存较为完好的佛教艺术宝库。莫高窟上下排列五层，高低错落有致，形如蜂房鸽舍，分为南、北两区，其中南区是礼佛活动的场所，北区是僧侣修行、居住、瘗埋的场所，内有修行和生活设施土炕、灶坑、烟道、壁龛、灯台等，但多无彩塑和壁画。它始建于十六国的前秦时期，历经十六国、北朝、隋、唐五代、西夏、元等历代的兴建，形成巨大的规模，有洞窟735个，壁画4.5万平方米、泥质彩塑2415尊，是世界上现存规模最大、内容最丰富的佛教艺术地。

敦煌雅丹国家地质公园，俗称敦煌雅丹魔鬼城，是敦煌西线旅游大景区的一个重要组成部分。园内主要以风蚀作用形成的地质遗迹为主，形成了其独特的大漠风光、形态各异的地质奇观、古老的民间传说，从而吸引了无数勇敢的探险者前来揭开“魔鬼城”神秘的面纱，探寻大自然的奥秘。