第6章 时空旅行者和与狄更斯共享的餐厅

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几个中国人没有意识到，或者说无法理解的，就是狩猎在19世纪的英国，并不是一个像中国猎人样的谋生手段，或者有钱人单纯的消遣，而是隐含着贵族对于平民阶层、尤其是平民中那些因工商业而兴起的富裕阶层的一种阶级壁垒和心理鸿沟。

狩猎已成为贵族土地与特权的展示。这项需要广阔的私人领地，只有拥有土地的贵族才能维持这一传统。猎场的管理和养护，如饲养猎犬、维护森林等，耗费巨大，直接彰显财富。

狩猎还是贵族社交与政治网络。这种活动已变成贵族社交的核心场合。庄园狩猎季常持续数周，期间通过宴会、舞会和狩猎建立联盟，甚至影响议会议题。

狩猎还有强化阶级壁垒的作用。贵族的狩猎权受《狩猎法》等法律的严格保护，平民偷猎可能被判重刑。贵族通过如红色猎装等服饰、术语和仪式划清与其他阶层的界限。

至于几人看见的橱窗中展示的雉鸡和鹿肉，也是他们这群土鳖不懂。猎狐是贵族最热衷的狩猎形式，通常由专业猎狐犬和马队组成，参与者需具备高超的骑术，仪式感极强。冬季是主要季节，贵族们会组织大规模围猎，甚至跨越多个庄园。但狐狸不能作为食材，所以不便在餐厅展示。至于雉鸡、松鸡等鸟类狩猎则在秋季盛行，常与乡村庄园的“射击派对”结合。贵族会雇佣大量守林人管理猎场，并安排仆人驱赶鸟群以供射击。猎鹿主要在苏格兰高地盛行，更具隐秘性和挑战性，常被视为“贵族男子气概”的试炼。所以橱窗的雉鸡和鹿肉展示的不是食材，而是这些猎物背后代表的耗资巨大的累世积淀的专业犬种和马种的培育、庄园与广袤森林的占有与养护、精湛的猎术所代表的贵族天生衣食无忧无所事事下的被迫养成的闲情逸致。

不过，贵族老爷们貌似不经意、其实煞费苦心的低调奢华有内涵的炫耀，被几人只是当做广东食肆外面吊挂的烤鸭烧鹅样的招牌菜。几人心系没事，继续向餐厅里走去。进入内部，但见主厅以深色橡木镶板覆盖墙面，天花悬挂黄铜煤气吊灯，地毯为暗红色波斯花纹，墙壁装饰着鹿角、狐狸标本等狩猎战利品，每只下方都标注猎获年份、地点及猎手，最早可追溯至19世纪初。墙上还有维多利亚时代讽刺漫画及作家萨克雷、演员亨利·欧文等名人的签名肖像。见王月生对肖像画多看了几眼，侍者指着其中一幅油画道“这位就是查尔斯?狄更斯先生，在世的时候是我们这里的常客，”随即又指向靠窗第三桌说，“那是他偏爱的座位，我们叫它博兹角”。

侍者自豪的口吻中提及的查尔斯·狄更斯可是此时代英国最伟大的小说家之一，被誉为“维多利亚时代的良心”。他的作品以对社会不公的深刻揭露、鲜活的人物塑造和对伦敦市井生活的细腻描绘闻名。代表作包括《雾都孤儿》、《大卫·科波菲尔》、《双城记》和《远大前程》等。狄更斯不仅是文学巨匠，也是社会改革的重要推动者。至于博兹角中的博兹，则是他从1833年起在《月刊杂志》发表系列作品时的笔名。

待几人落座，身着黑色条纹马甲、怀表链垂悬的领班走了过来，用Sir和madam轻声称呼几位，然后递上了皮质菜单夹，里面的菜单单页是对折羊皮纸，顶部印有盾形纹章与猎犬图案的餐厅标志，底部注明“野味供应商：约克郡与苏格兰庄园”，中间是用深褐色墨水书写的今日菜品，并无标价，王月生懂得这是默认顾客消费能力充足的老派餐厅的常见做法，倒不是想卖天价虾什么的。领班像是想起来什么一般道，“真巧，奥斯卡?王尔德先生5月来本店用餐时也是坐的这里，我记得他当时点了香槟与牡蛎。不过最近我们并不推荐牡蛎”，说话同时用手势请三人看，只见一位侍者头戴猎帽，正端着整只烤松鸡绕场展示，各桌顾客也举杯致敬。