第235章 西瓜黄豆酱，香掉舌头

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放在太阳下暴晒半个月左右，如果延长到一个多月，酱味会更加醇厚。

这跟晒酱油有几分相似，不过酱油过程更复杂、时间更长一些，加盐更多，还要加入接种曲霉菌等。

现在是冬天，温度低，无法暴晒，许建斌熬制的西瓜豆酱是简易版本，黄豆不需要经历发酵和暴晒的程序。

这种西瓜酱更鲜、更香一些，但在味道的醇厚上和色泽上不如发酵酱，算是各有优点吧。

许建斌用鲜西瓜酱和肉末做了炸酱，用来吃炸酱面。

拎上香浓的肉酱，加上几根黄瓜丝、胡萝卜丝，喜欢吃葱的还可以撒上一点葱花，香味更加丰富。

另一种做法是用葱花、尖椒爆香，刚出锅的松软的大馒头蘸上香味浓郁的炸西瓜酱，简直是人间美味。

尤其是最上面的飘的一层油花，蘸在馒头上，香得简直能让人咬掉舌头，不知不觉好几个馒头就吃下去了。

另外，还有清炒西瓜皮、西瓜皮炒肉丝，一个清淡甜香，一个脆爽浓香，都是不可多得的好菜。

这一顿饭虽然没有多少大鱼大肉，但所有人都吃得很满足。

尤其是馒头蘸酱，不知不觉就吃多了，而馒头是会膨胀的，所以最后很多人都得肚皮溜圆，那样子，跟刚吃完自助餐没什么两样。

许关让许建斌帮他专门熬了一锅酱，用小陶罐分装好，再摘一车西瓜，往县城里送了一圈。

这次的礼物获得了大家的一致好评，尤其是何岳庭。

相对于西瓜，他更喜欢这种西瓜豆酱，让他想起了以前在河湾乡的日子。

那时候条件还不太好，西瓜豆酱算是不错的下饭菜。

他最喜欢油炸豆酱最上面的一层油，还有里面的葱花，用馒头一蘸，香喷喷，红彤彤，想起来就流口水。

如果能再喝一碗玉米糁子或者甜面疙瘩汤，那就更满足了！

自从离开河湾乡，何岳庭已经很久没有吃过这种西瓜豆酱了，真是久违的味道。

这天，何岳庭难得吃撑了一次，吃饱喝足，何岳庭不禁跟妻子女儿讲起当年河湾乡的趣事，对他来说，也算是一段“峥嵘岁月”吧。

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时间一天天地过去，大哥许开的婚期越来越近了，婚礼前的各项筹备和程序一直在有条不紊地进行。

纳彩、问名、纳吉、纳征、请期……逐项进行，有条不紊，虽然不像早年那么程序严谨复杂，但一项也没落下。

在婚礼的前几天，婚纱照也出来了，许开和崔青韵又选了个好日子去领了结婚证。

至此，万事俱备，只等婚礼了。

腊月十六，嫁娶大吉。

如今村里条件好了，又是久违的喜事，所以办得很隆重，所有的亲戚朋友都发了请柬，只有母亲那边的亲戚没有发。

自从母亲陆青时去世后，和那边的关系基本上就断了，十几年来没有来往过。

陈明磊、向远方都来了，是来帮忙的，不算客人。

何以安早就知道日子，今天一大早就过来了，说是从来没有近距离感受过农村的婚礼，来瞧热闹（搂个席）。

还正经八百地随了200块份子钱，让记账先生把名字写在了礼簿上。